【舌尖上的素食】丝瓜面筋煲

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食材准备

配  料

☑  金钱菇     ☑  冬笋
☑  油面筋     ☑  广东丝瓜

调  料

☑  油     ☑  盐     ☑  菇精

☑  姜片     ☑  素耗油    ☑  老抽

☑  自制素煲仔酱    ☑  生粉

▼ 丝瓜去皮、去瓤、斜刀切条

▼ 冬笋竖刀切片

▼ 金钱菇也用斜刀切开

具体做法

1. 丝瓜和面筋飞水

2. 金钱菇、冬笋飞水，然后滑油

3. 热锅放油、姜片、煲仔酱，适量加水炒浆

4. 放菇精、老抽

5. 将主料入锅炒制，最后勾芡收汁

出　　锅

小贴士

▲ 碧绿的丝瓜与软烂的油面筋搭配，满口都是丝瓜的清香和油面筋软滑的感觉，再配以冬笋的爽脆和金钱菇的鲜香，非常适宜夏秋季节食用。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

▲ 注意：广东丝瓜有一个后熟的过程，做好后看着是生的，吃到嘴里刚刚好；如果炒至熟透（既变色或透明），口感就会差很多了。

这道美食为 禅豆素食 · 解用林总厨 倾情制做

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解总厨都帮你到这了

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那我们去禅豆素食约饭吧～

     禅豆素食     

▲ 餐厅位置：朝阳区798艺术区七星东街311号

▲ 餐厅电话：010-5762619318911582978

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